Glutenfakta

• • • Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg.
    • Glutenfri produkter er baserede på hvedestivelse, hvorfra proteinet gluten er helt fjernet. Glutenfri produkter kan dog også være baserede på majs eller risstivelse.
    • Som glutenintolerant risikerer du let at få for få fibre i kosten, da du ikke kan spise brød bagt på mel af hvede, rug eller byg.
    • Hvis du som glutenintolerant spiser mad som indeholder gluten skades tyndtarmens slimhinde or tarmfloraen, hvilket ødelægger tarmens evne til at optage vigtige næringsstoffer som f.eks. jern og vitaminer.
    • Det er vigtigt at du aldrig sjusker med maden. Selv små mængder gluten kan skade tarmen.
    • Glutenintolerans går ikke over med tiden. Hvis du er glutenintolerant må du holde dig til en glutenfri diæt hele livet.