Baguette

Baguette

Et friskt og sprødt baguette passer perfekt til alle dagens måltider, såvel som til festlige lejligheder! Denne opskrift giver 4 store eller 8 mindre baguette.

sådan gør du:

1. Smulder gæren i en skål med det lunkne vand.
2. Tilsæt Finax Psyllium og rør indtil gæren er helt opløst. Lad blandingen køle af i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt olie og salt. Rør igen i dejen før melblandingen tilsættes. Ælt dejen grundigt med maskine og dejkroge i 5 minutter, hvorefter du lader den hvile i ca. 10 minutter.
4. Drys mel på bordpladen og hæld dejen ud. Del dejen i 4 eller 8 lige store stykker.
5. Form dejstykkerne til ensartede baguette og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve under et klæde eller husholdningsfilm i ca. 45 minutter.
6. Sæt ovnen på 250º C og stil en skål med vand på ovnens bund.
7. Spray eller pensel de ubagte baguette med lidt vand og skær et diagonalt snit i overfladen med en kniv. Bag i ovnen i ca. 10 minutter.
8. Fjern vandskålen og sænk temperature til 200º C. Bag videre I yderligere 10 minutter.
9. Tag brødene ud af ovnen og lad dem køle på en rist uden bagepapir.

TIPS

• For ekstra smag: tilsæt lidt under 1 dl hørfrø når du blander olie og salt i dejen. For at øge smagen kan du også drysse med hørfrø eller groft salt umiddelbart inden bagningen.
• Hvis du har teflonforme til rådighed, kan du bruge disse for at give dine baguette en perfekt form.