Ingredienser
- 15 g gær
- 1 1/4 dl mælk
- 1/2 spsk. Finax Psyllium
- 1 spsk. sukker
- 1/2 tsk. salt
- 40 g smør eller margarine (stuetemparatur)
- 3 1/2 dl Finax Glutenfri Mjölmix (200 g)
- 50 g marcipan
- 1 spsk. smør eller margarine
- 1 æg
Croissanter med marcipan
Disse fantastiske kage-croissanter er et sikkert hit hos børnene! – og hvis du er heldig får du måske en bid. Ca. 10 stk.
SÅDAN GØR DU:
- Smulder gæren i en skål og tilsæt den kolde mælk sammen med Finax Psyllium. Rør godt indtil gæren er opløst og lad blandingen hvile i 10 minutter.
- Bland marcipan og smør/margarine sammen indtil konsistensen er jævn og stil den til side.
- Tilsæt sukker og salt til dej-blandingen (1) og tilsæt smør/margarine. Bland melblandingen i, men gem lidt mel til æltningen.
- Drys mel på bordpladen og hæld dejen ud. Ælt dejen grundigt indtil den er jævn og del den så i to lige store portioner, som formes til to store runde boller.
- Rul de to store boller ud til de er ca. 3 mm tykke. Skær de to ´pandekager´ ud I fem lige store trekanter.
- Læg en skefuld marcipanfyld på hver trekant ved ´basen´(den korte side) og rul dem sammen op mod spidsen, så der formes en croissant.
- Læg croissanterne på en bageplade med bagepapir. Placer dem med spidsen nedad, så de forbliver lukkede under bagningen.
- Lad croissanterne hæve under et klæde i ca. to timer. Varm ovnen op til 250º C.
- Pensel croissanterne med det piskede æg og bag dem midt i ovnen I ca. 10 minutter.
