
Ingredienser
- 5 dl vand
- 25 g gær
- 1,5 tsk. Finax Psyllium
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. honning
- 400 g (ca. 6,5 dl) Finax glutenfri Mjölmix (mælkefri med majs)
Garniture:
- 2-3 spsk. olivenolie
- 1 dl stenfri sorte oliven
- 1,5 tsk. tør eller frisk rosmarin
- 1 tsk. havsalt
Foccacia
Nyd et strejf af Middelhavets charme med Focaccia! Super-lækkert til tapas eller helt for sig selv – præcis som det er! Opskriften er på 1 brød.
Sådan gør du:
- Opløs gæren i vandet ( 37°C).
- Tilsæt Finax Psyllium, olivenolie, salt og honning. Bland grundigt sammen og lad hvile i ca. 10 minutter.
- Bland melblandingen i og ælt dejen med maskine i ca. 5 minutter. Dejen bør være lidt ´løs´ og fugtig.
- Smør en aflang form (ca. 25×35 cm) med halvdelen af olivenolien.
- Hæld dejen i den smurte bageform og fordel den så den dækker bunden.
- Fordel oliven over dejen og tryk dem let ned.
- Lad dejen stå og hæve i 15-20 minutter.
- Fordel olivenolie over toppen af brødet og drys med rosmarin og groft salt.
- Bag midt i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter.
- Lad det nybagte brød køle på en rist.
- Hvis du har meget til overs kan brødet fryses – dette Foccacia er altid lækkert efter genoptøning og evt. ristning.
