Knækbrød

Knækbrød

Egentligt fantastisk at knækbrød kan være så lækkert og indbydende! Prøv det! Opskriften her giver dig 8 store knækbrød.

sådan gør du:

1. Varm øllet op til 37° C og opløs gæren i den. Tilsæt margarine, salt og knust kommen.
2. Bland Fibrex, boghvedeflakes og begge melblandinger sammen. Husk at gemme en smule (ca. 0,5 dl) grovmel til senere. Rør det hele sammen i én skål, til du har en jævn og tyk dej.
3. Lad dejen hæve under dække i ca. 30 minutter. Ælt dejen igennem igen og del den i 8 lige store portioner.
4. Rul hver dejklump til en tynd kage (ca. 30 cm i diameter).
5. Læg de flade dejkager på bagepapir. Skær et rundt hul ud i midten af hver – f.eks. ved at bruge et vandglas – og prik huller i dejens overflade med en gaffel.
6. Bag midt i ovnen ved 250-275° C i 6-8 minutter. Hold godt øje under bagningen så knækbrødene ikke bliver for mørke.
7. Lad de nybagte knækbrød køle helt af på en rist uden bagepapir.

TIPS:

• Hvis du ikke har kommen, kan du også vælge at bruge anis eller fennikel. Brug i så fald ca. 1 tsk. af hver.
• Prøv også at spraye dejen med lidt vand og et drys groft salt inden bagningen for ekstra sprødhed og smag!