Louise Löfdahl

GLUTEENITON ELÄMÄNI

Allergia vehnätärkkelykselle sattaa aiheuttaa suuria ongelmia. Gluteeni-intoleranssin sijaan se tarkoittaa sitä, että voi olla allerginen myös tietyille gluteenttomille tuotteille. Glueenittomien tuotteiden joukosta tulee olla helppo löytää tuotteita, jotka eivät sisällä vehnätärkkelystä ja näin helpottaa allergisen elämää.

Kerro itsestäsi!

Louise Löfdahl, 21 vuotta ja opiskelija. Asun yhdessä kumppanini  ja koirani kanssa Lundissa.

Koska aloit syödä gluteenitonta ja miksi?

En syö 100%:ti gluteenitonta, mutta melkein. Minulla on pitkään ollut ongelmia vatsani kanssa, mutta en oikein tiennyt miksi ja siksi tein allergiatestejä. Silloin osoittautui, että olen allerginen vehnäjauhoille, en gluteenille vaan tärkkelykselle. Monet gluteenittomat tuotteet, jotka ovat valmistettu riisistä tai maissista sopivat minulle mainiosti, koska en kestä vehnäjauhoja.

Kuinka huomasit, että gluteeniton ruoka saa sinut voimaan paremmin?

Yhtäkkiä saattoi  mennä päiviä ilman vatsakipuja , ja se oli havaittavissa erityisen selvästi kun söin jotain vehnäjauhopitoista ja sain vatsakipuja uudelleen . Se antoi motivaatiota jatkaa erityisen ruoan syömistä.

Mikä on vaikenta gluteenittomuudessa?

Syöminen ulkona tai jonkun kotona. Kotona minulla on vain elintarvikkeita, joita siedän, niin ei ole mitään ongelmia. Sitten on joitain erityisiä ruokia tai herkkuja , joita voi olla vaikeata löytää ilman vehnäjauhoja . Kesti jonkin aikaa ennen kuin esimerkiksi sain todella hyviä sahramipullia.

Mistä gluteenittomasta tuotteesta pidät eniten?

Rakastan pastaa ja pidän eniten riisistä tehdystä pastasta. Minusta se on parempaa myös seuraavana pävänä kuin maissista tehty pasta. Leivän, pizzataikinan ja piirakkataikinan ynnä muut sellaiset leivon itse, mutta ostan myös mielellään valmiita kakkuja. CrazyBakersin kaurakeksit ovat suosikkini.

Onko kumppanisi myös gluteeniton vai ainoastaan sinä?

Kumppanini syö samaa ruokaa yksinkertaisuuden vuoksi, mutta meillä on tietenkin myös tavallista leipää kotona. Meidän molempien mielestä gluteeniton ruoka maistuu yhtä hyvältä kuin muu ruoka. Vanhempani syövät myös vehnätöntä ruokaa, koska asuin vielä kotona kun muutin ruokavaliotani ja he jatkoivat gluteenittoman syömistä kun muutin kotoonta.

Merkitsetkö gluteenittomat tuottesi, niin etteivät muut syö niitä ?

En, se ei ole enää tarpeellista

Mikä on paras gluteeniton vinkkisi?

Minulla on paljon ruoka-allergioita. Vehnätärkkelyksen lisäksi en siedä maitoa, hasselpähkinöitä, mansikoita, ananasta, omenoita, vaniljakastiketta, yms. Kun muutin ruokavaliotani maistui suurin osa minusta kauhealta. En tiennyt mitään parempaa kuin maitolasillinen ja paahdettu leipä. Mutta kaikkeen tottuu. Nykyisin kaurajugurtti on hyvää vaikka en sietänyt sitä aluksi. Joten paras vinkkini on, että etsi hyviä reseptejä ja tuotteita ja anna niille mahdollisuus. Jonkin ajan päästä ehkä sinä kuten minä alat tykkäämään niistä.

Mitä kaikkien tulisi tietää vehnätärkkelyksestä?

Että sitä voi olla myös gluteenittomissa tuotteissa, joten lue tarkkaan pakkauksen sisältö!