Leivo gluteenittomia sämpylöitä Finaxin kanssa
Ainekset
- 25 g hiiva
- 4 dl vesi
- 2 rkl Finax Psyllium
- 1,5 tl suola
- 2 rkl öljy
- 2 rkl siirappi
- 420 g (noin7 dl) Finax Gluteeniton Jauhoseos,säästä noin 30 g (ca 0,5 dl) leivontaan.
- noin 3 dl Finax Hedelmämysli
- noin 1 dl auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä, rusinoita tai pieniä palasia kuivattuja aprikooseja.
Aamiaissämpylät
Onko mitään parempaa kuin vastapaistetut sämpylät aamiaisella. Katso kun Finax-Eva näyttä miten gluteenittomat sämpylät tehdään ja antaa samalla hyviä vinkkejä.
Gluteenittoman leipominen voi olla haaste kokeneellekin leipurille, koska gluteenittomat jauhot ja jauhoseokset ovat hyvin erilaisia ominaisuuksiltaan kuin tavalliset jauhot. Sämpylöiden leipominen on ehkä vieläkin haastellisempaa, koska taikinaa on vaikea muotoilla. On tärkeätä olla vaivaamatta sämpylöitä vaan ainoastaan varovaisesti muotoilla niistä pitkuloita. Toinen tärkeä asia on kosteuden säilyttäminen paistamisen aikana, jotta sämpylät eivät kuivu. Hyvä vinkki on Finaxin Psyllium, joka sitoo nestettä ja tee taikinasta helpommin käsiteltävää taottava – ja siten helpompi paistaa. Voit myös antaa taikinan kohota muovikelmun alla leivinliinan sijaan ja näin myös vähenttä takinan kuivuutta.
Noin 12 sämpylää.
Tee näin
- Liuta hiiva kädenlämpöiseen veteen (37°C).
- Lisä Finax Psyllium ja anna turvota 10 min.
- Sekoita joukkoon muut ainekset ja vaivaa keittiökoneella noin 5 min.
- Jauohta leivinpöytä ja kaada taikina sille.
- Muotoile 7 cm paksu rulla. Litistä rulla ja 12 palaan.
- Laita palat pellille leivinliinan alle. Anna kohota noin40 minuuttia.
- Voitele tai suihkuta sämpylät vedellä
- Paista sämpylät uunin keskitasossa 250°C:ssa noin 12-15 min.
Vinkki
- Sämpylät voi maustaa leipämausteilla tai yrteillä maun mukaan.
