Susanne Persson
Susanne Persson är en glad medelålders person som bor i Kris...
Läs hela berättelsen
Ingredienser
- 3 dl grovriven matpumpa (gärna butternut eller muscat)
- 3 ägg
- 2 dl rörsocker strö
- 200 g Finax mjölmix
- 3 kryddmått muskot
- 1,5 tsk nymortlad kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 50 g smör
- 1 apple i skivor
- 1 dl solfrön
Topping:
- 200 g matpumpa (utan skal)
- 150 g Philadelphia cream cheese
- 2 msk agavesirap
- finrivet citron efter behag
Pumpakaka med muskot
En klassiker som vi många känner till är den goda pumpakakan med citronfrosting- nästan oslagbart god, gärna med originalrecept från Rosendals trädgårdar i Stockholm.
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en springform.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Smält smöret.
- Mät upp mjölmixen (väg på våg för att vara exakt) i en skål tillsammans med muskot, kardemumma och bakpulver. Blanda sedan i: äggsmeten, det smälta smöret och den grovrivna pumpan och rör om försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i den bröade formen.
- Placera äppelskivor i kakan och strö över solrosfrön.
- Grädda i ugnen ca 45 minuter tills din pumpakaka är genomgräddad.
TOPPING
- Skala matpumpan, skär i bitar och koka mjuk i vatten, ca 15 minuter.
- Häll bort vattnet och mixa pumpan slät med stavmixer.
- Tillsätt cream cheese, agavesirap och citronskal till pumpapuréen och rör/mixa krämen slät.
- Häll lite sås över kakan och garnera med solrosfrön.
- Återstoden av såsen kan serveras vid bordet från karaff.
